2022_OR_00032 - Catering Zorg - samenwerkingsovereenkomst tussen het OCMW-Halle en vzw MetSmaak - Integratie keuken kinderdagverblijf 't Pagadderke - Goedkeuring

Momenteel hebben we twee aparte circuits voor de bereiding van maaltijden bij de stad:

• MetSmaak verzorgt vanuit de keuken van het Zonnig Huis de maaltijden voor het Zonnig Huis, de dienstencentra en de thuisleveringen. 
• De stad zorgt vanuit de keuken van het 't Pagadderke voor de maaltijden van 't Pagadderke en ’t Kadeeke.

Door de integratie van beiden in de keuken van het Zonnig Huis zorgen we voor bijkomende synergie.

Huidige werking

• De maaltijden voor ’t Kadeeke en ’t Pagadderke worden momenteel bereid in de keuken van ’t Pagadderke.
• De maaltijden omvatten soep (voormiddag) , middagmaaltijd, fruitpap (namiddag) en boterhammen (avond).  De aanrekening van deze maaltijden aan de ouders gebeurt via de dagprijs.
• De maaltijden voor ’t Kadeeke worden via de logistieke flow van MetSmaak naar ’t Kadeeke gebracht.  Het is ook MetSmaak die er voor zorgt dat tijdens het weekend en bij sluitingsdagen de bewaring van de maaltijden correct gebeurt.
• Voor de bereiding van de maaltijden is er 1,5 VTE voorzien (hulpkok en logistiek medewerker).
• Alle aankopen gebeuren momenteel vanuit 't Pagadderke: deels via Solucious, deels via lokale leveranciers (bakker, beenhouwer) voor de verse producten.
• Het aantal maaltijden schatten we in op 12.000 per jaar maar evolueert uiteraard mee met de bezettingscijfers.

Motivatie

• We hebben twee keukens die moeten operationeel gehouden worden.  Weliswaar absoluut niet van dezelfde grootte orde maar een aantal basisvereisten zijn uiteraard dezelfde, vooral op vlak van toestellen en materiaal.
• Een bezetting van 1,5 VTE zorgt in geval van ziekte, verlof,… voor bezettingsproblemen in de keuken die nu meestal opgelost worden door de directie zelf.  Tot vorig jaar gebeurde dit grotendeels via de logistieke medewerkers maar deze worden nu centraal aangestuurd en niet langer rechtstreeks vanuit het kinderdagverblijf. 
• Alhoewel beperkt qua volume is het logischer om alle aankopen inzake voeding te bundelen. 

 Wijzigingen

• De huidige (hulp)kok wordt vanaf 1 mei 2022 ingeschakeld bij MetSmaak en zal vanuit de keuken van het Zonnig Huis de maaltijden voor de kinderdagverblijven  bereiden.  
• De logistiek medewerker (0,5 VTE) blijft toegewezen aan  't Pagadderke, wel geïntegreerd in het geheel van logistieke medewerkers vermits de logistieke taken verspreid zullen zijn over de ganse dag.  
• De verdeling van de maaltijden van het Zonnig Huis naar 't Pagadderke wordt ingebed in de logistieke rondes die er nu zijn voor de verdeling aan de dienstencentra.
• De maaltijden geleverd door MetSmaak zullen gefactureerd worden aan het kinderdagverblijf à rato van een dagprijs van 4 EUR (exclusief btw).  Het gaat dan om soep, middagmaal, fruitpap en boterhammen.  Deze maaltijdkost zit voor de ouders vervat in hun dagprijs.

Aanpassing samenwerkingsovereenkomst

Bovenstaande impliceert een wijziging aan de samenwerkingsovereenkomst, met name toevoeging van een aantal zaken:

• institutionele catering voor kinderdagverblijven aan een dagprijs van 4 EUR exclusief btw (artikel 1 en artikel 2.2)
• inschakeling van de kok en het feitelijk werkgeverschap van MetSmaak naar analogie met de andere medewerkers van de stad (artikel 2.3 en 2.8)
• geen overname van materiaal of toestellen (artikel 2.4)

In bijlage vindt U het aangepaste document: een versie met aanduiding van de aanpassingen en een integrale versie ter ondertekening door alle partijen.

Het decreet over het lokaal bestuur, deel III, titel 4, hoofdstuk 5.

Wet van 8 juli 1976, artikel 60, §6.

Beslissing van de OCMW-raad van 14 september 2021.

Beslissingen van het vast bureau van 15 april 2022 en 6 mei 2022.